Cooperativa Santa Catalina

Situada en un entorno privilegiado de La Mancha, la Sociedad Cooperativa Santa Catalina aparece como uno de los referentes comarcales del sector agroalimentario. Formada por el esfuerzo de más de 1.200 agricultores, se conforma como una pieza básica en el desarrollo de productos de calidad y en el cuidado del ecosistema manchego.

La tierra

Una compleja variedad de terrenos marca la tierra de La Solana. Desde la infinita llanura manchega a las sierra y arroyos. Tierra de amplios matices con una diversidad de colores, los cuales traslada a la riqueza infinita de aromas y a la intensidad de los sabores que entregan sus frutos. Tierra cuidada con esmero para que dé lo mejor de sí misma durante cada época, durante cada estación, durante cada cosecha.

Los frutos

Elaboramos variedades autóctonas blancas como son Airén y Macabeo y en variedades nuevas Verdejo y Sauvignon Blanc. En tintos, nuestra variedad autóctona más importante es la Tempranillo o Cencibel y como variedades nuevas Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Nuestra sierra aporta a nuestros aceites las complejas estructuras de sabores y olores de los olivos de Cornicabra. Olivos tradicionales, de poca producción, centenarios, lo cual porta a nuestros aceite una gran calidad, propria de este noble árbol y el esmero con que se trabaja, cuidado hasta el más mínimo detalle, para su cultivo y molturacíon en el momento óptimo.

Las instalaciones

Los mejores, y más modernos sistema de elaboración, unidos al personal más cualificado y al esfuerzo investigador de las nuevas técnicas mezclada con las tradicionales, hacen de nuestros vinos el fruto de nuestro esfuerzo, aprovechando las maderas, guardando pacientemente los tiempos, esperando el momento ideal.

Organigrama