UNSER WEINKELLER UND ALMAZARA

Boden und trauben

Wir erzeugen autochthone weiße Trauben wie Airén und Macabeo und kultivieren daneben auch neue Rebsorten wie Verdejo und Sauvignon Blanc.

Bei den Roten sind Tempranillo und Cencibel unsere bedeutendsten autochthonen Sorten, und zu ihnen gesellen sich neu angesiedelte Rebsorten wie Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon.

Die Berge verleihen dem Öl unserer autochthonen Cornicabra-Oliven und Picual-Oliven ihre komplexe aromatische und geschmackliche Struktur.

Es handelt sich um traditionell bewirtschaftete, jahrhundertealte Olivenbäume mit niedrigem Ertrag, und das verleiht unseren Ölen ihre hohe, für diesen edlen Baum charakteristische Qualität, wenn sachkundige Pflege und ein Herstellungsprozess dazukommen, bei dem jedes Detail zählt und die Oliven zum optimalen Zeitpunkt in die Ölmühle kommen.